Na manao ahoana na manao ahoana ny fitsidihanao ny Oyster Trail vaovao any Caroline Avaratra, na mitsidika ny trano fisakafoanana rehetra eny an-dalana ianao na manao fitsidihana toeram-pambolena oyster, dia azo antoka fa hahazo zavatra iray ianao: aingam-panahy amin'ny fandrahoan-tsakafo ao an-trano.
Ny tsara indrindra dia ny manomana azy ireo amin'ny saosy matsiro fotsiny, ireo fomba fahandro dimy ireo dia mandrakotra ny fomba tsara indrindra amin'ny fanompoana oyster.
Mba hanazavana ireo mpanohana anay roa tena feno fanoloran-tena: Misaotra an'i John sy Nancy ary ireo mpikambana ao amin'ny CRO News Club rehetra amin'ny fanohanan'izy ireo amin'ny fanatanterahana ny fandrakofanay.
Raha tianao ny oyster manta misy akorandriaka antsasany dia azonao atao ny misafidy saosy vinaingitra Vidalia mamy miaraka amin'ny poivre mavokely sy divay mamiratra mamy.Ny oysters natono tao anaty lafaoro na eo ambonin'ny afo dia matsiro miaraka amin'ny enchilada dibera tongolo lay na saosy jalapeno mamy.Manomboka mieritreritra momba ny saosy cocktail anao manokana ihany koa.Diniho ny fomba fanamboarana saosy cocktail mahazatra eto ambany mba hanentanana ny famoronana tsy misy fetra.
Na inona na inona saosy fidinao, dia misy fitsipika lehibe tokony harahina: Aza manangom-bozaka be loatra mba tsy hanarona ny tsiron'ny oyster.
Any amin'ny vondrom-piarahamonina maro manamorona ny morontsirak'i Caroline Avaratra, ny vinaingitra vitsivitsy amin'ny oyster dia fanao mahazatra.Ny asidra kely dia mampifandanja ny firafitry ny oyster sy ny creaminess.Any Frantsa, ny saosy mignonette - karaoty voatetika, dipoavatra ary vinaingitra - dia fandrahoan-tsakafo mahazatra ho an'ny oyster manta.Na izany aza, ny vinaingitra dia ampiasaina amin'ny oyster ary tokony hampiasaina kely, raha tsy izany, ny tsiron'ny vinaingitra dia hanosihosy ny tsiro voajanahary amin'ny oyster.
Afangaro ny tongolo Vidalia voatetika 2 sotrokely, dipoavatra mavokely 1 sotrokely, dipoavatra mainty iray, vinaingitra divay fotsy 1/4 kaopy, ary liqueur mavokely manjelanjelatra 1/4 (toy ny Moscato) ao anaty vilia kely.Afangaro moramora mandra-pitambatra.Alefaso amin'ny vata fampangatsiahana mandra-pahatongan'ny hatsiaka.Atao amin'ny oyster manta na natao hanim-py ho an'ny oyster etona.
Rehefa manangona oyster nendasina amin'ny sandwich ianao, na manondraka oyster ao anaty akorany ao anaty lafaoro mba hanomezana tsiron-tsetroka sy masira azy, dia fomba tsy misy dikany hamenoana ny tsiron'ny akorandriaka ny saosy crème.
Afangaro ny mayonaise ½ kaopy, 2 sotro fihinanana jalapenos voatetika, truffle mafana na malefaka 1 sotrokely, capers voatetika 1 sotro, voantsinapy Dijon 1 sotro, ranom-boasarimakirana 1 sotrokely ary paprika 1 sotrokely.Ampio persily vaovao voatetika 2 sotrokely sy tongolo voatetika 2 sotrokely.
Raha tsy misy saosy cocktail sy ramekins beurre mafana, dia tsy feno ny oysters natono.Rehefa mandroso ny fandrahoan-tsakafo oyster dia mifangaro tsikelikely ireo zava-manitra ireo, rehefa atsoboka avo roa heny amin'ny dibera sy saosy cocktail ny olona, ​​ary ny mifamadika amin'izany, ka mamorona fifangaroana matsiro tanteraka.Ity fangaro ity dia nanentana ity recipe ity.Atsoboka ao anatin'io saosy io ny oyster etona na arotsaka amin'ny oyster nendasina.
Peel, dia tetehina tongolo gasy efatra.Arotsaka ao anaty vilany kely ny tongolo gasy sy ny dibera tsy misy sira 1 ary afanaina amin'ny afo malefaka.Apetraho ao anaty dibera ny tongolo lay ary andrahoy mandritra ny 5 minitra.Aza avela ho volontsôkôlà ny tongolo lay na ny dibera.Ampio paprika ½ sotrokely, paprika ½ sotrokely, zava-manitra Cajun ½ sotrokely, saosy Worcestershire 1 sotrokely, ravinkazo 1 sotrokely, ketchup 1 sotrokely, ary saosy mafana 2 sotrokely ao anaty vilany ary mamporisika ny dibera tsy tapaka.Manaova ½ kaopy.
Mety hilaza aminao izy ireo fa tsy mandrefy na inona na inona mihitsy izy ireo ary ampiana kely amin'io ary kely araka ny tsiron'ny saosy mifangaro.Toa manaiky ny rehetra fa ny ketchup, ny ravinkazo, ny saosy mafana ary ny Worcestershire dia singa fototra.Avy eo dia miankina amin'ny chef izany.
Ampiasao ity fomba fanamboarana ity ho fanombohana hamoronana fangaronao manokana.Azonao atao ny manampy tongolo gasy voakiky, ranom-boasary makirana, zava-manitra efa tranainy, saosy soja, jalapeno, voantsinapy fa tsy radish na akora hafa hanaovana saosy anao.
Na inona na inona fidinao, ny vokatra farany dia tokony ho fifandanjana ny mamy, ny sira ary ny harena, ary koa ny kaloria miharihary fa tsy tafahoatra.Any Caroline Avaratra, ny saosy cocktail mahazatra dia ampiasaina hanesorana ny oysters etona, nendasina ary natono ary koa ny oysters natono teo ambony afo.Izy io koa dia fandrahoan-tsakafo ho an'ny oyster nendasina amin'ny hamburger, ary ity karazana sandwich ity dia antsoina hoe burger oyster.
Ao anaty vilia kely iray, atambatra ny saosy voatabia ½ kaopy, 1-3 sotro fihinanana voatoto, 2 sotrokely saosy Worcestershire, 1-2 sotrokely saosy mafana, 1 sotrokely ranom-boasarimakirana na vinaingitra kely.Sarony ary apetraho ao anaty vata fampangatsiahana ny saosy mandra-pampiasaina.
Ity fomba fahandro tsotra indrindra ity dia avy amin'ny dadatoako italiana efa maty, izay niseho tao an-tranonay indray alina ary nilaza taminay fa nihinana clams izahay.
Nanoro hevitra izy ny hametraka azy ireo amin'ny antsasaky ny akorandriaka, afafazo oregano kely sy vovoka tongolo lay eo amin'ny clams tsirairay, ary manondraka menaka oliva virjina avo lenta.
Hita fa marina ny teniny, ary ny toroheviny dia matsiro mitovy amin'ny oysters ao anaty akorandriaka natono tao anaty lafaoro.Indraindray dia mamafy poivre mena mena kely ihany koa izahay.
Tonga tany Caroline Avaratra i Liz sy ny fianakaviany mba hankafy ireo tora-pasika midadasika, rivo-piainana mahafinaritra ary hazan-dranomasina vaovao.Hatramin'ny nahatongavany teto fony izy mbola kely, dia tsy nitodika tany amin'ny tanàna niaviany any New Jersey mihitsy izy.Amin’ny maha mpanao gazety azy nandritra ny 25 taona, dia nitantara ny zava-drehetra manomboka amin’ny jono eto an-toerana ka hatrany amin’ny politika izy.Nafoiny vetivety ny zava-drehetra i Liz, lasa chef ary nitantana ny orinasan-tsakafony manokana.Androany, manoratra lahatsoratra momba ny sakafo ho an'ny "The Star of Indianapolis" sy "Coastal Review" izy.